Щавель хорошо промываю под проточной водой и нарезаю. Так нарезаю весь щавель, предварительно я его никогда не взвешиваю — это совсем не нужно.
В чистые стерилизованные баночки раскладываю щавель, уплотняю чтобы побольше поместилось в банку.
Заливаю щавель кипятком – как только вода в чайнике закипает сразу выливаю в банки. Соль я не добавляю.
Закрываю крышками, переворачиваю банки на крышки и отправляю до полного остывания под одеяло.