🥩 Шпаргалка: Нежные паровые котлеты с кабачком
Секрет блюда: Тертый кабачок отдает фаршу много сока, поэтому готовые котлетки получаются невероятно нежными и мягкими, а морковь добавляет приятную сладость и красивый цвет. Отличный вариант для легкого ужина!
🛒 Ингредиенты:
- Мясной фарш (куриный, индюшачий можно соединить): 500 г
- Молодой кабачок (небольшой): 1 шт. (около 150–200 г)
- Морковь (по желанию): 1 шт. (небольшая)
- Можно добавить любую зелень: по вкусу
- Соль, сушеные травы: по вкусу
🔥 Пошаговое приготовление:
-
Подготовка овощей: Кабачок вымойте и натрите на средней или мелкой терке. Важно: если кабачок очень сочный, слегка отожмите руками лишний сок, чтобы фарш не получился жидким.
Очищенную морковь также натрите на мелкой терке. - Замешивание фарша: В глубокую миску выложите готовый мясной фарш. Добавьте к нему тертый кабачок, морковь. Посолите по вкусу, по желанию добавьте любимые специи (например, сушеный чеснок или зелень).
- Вымешивание: Тщательно перемешайте массу руками до однородности. Хорошо отбейте фарш о дно миски (поднимите и бросьте несколько раз) — это поможет котлеткам стать плотнее, и они не развалятся во время варки на пару.
- Формование: Смачивая руки в холодной воде (чтобы мясо не прилипало к ладоням), слепите небольшие аккуратные котлетки округлой или овальной формы.
- Приготовление на пару: Выложите заготовки на решетку пароварки, мультиварки или на специальную насадку для обычной кастрюли. Оставляйте между котлетами небольшое расстояние в 1–2 см для свободной циркуляции пара.
- Время варки: Накройте крышкой. Котлеты из птицы (курица, индейка) будут готовы через 20–25 минут после закипания воды. Подавайте горячими с любимым гарниром или свежими овощами.