Сироп из тархуна (эстрагон)

Можно законсервировать тархун в виде сиропа.

Делается это следующим способом:

Потребуется не менее двух килограммов тархуна.

Траву тщательно промыть, отделить листочки.

Порезать их ножом или порвать руками.

Засыпать двумя стаканами сахара и залить двумя стаканами кипятка.

Оставить настаиваться на ночь.

С утра нарезать ещё порцию листьев.

Сироп проварить на огне и вылить на свежие листья.

Добавить лайм, мяту и стакан воды, проварить ещё пять минут.

Процедить сироп, налить в простерилизованную бутылку, закрыть крышкой.

Хранить сироп можно на протяжении года. Добавлять в минеральную воду для получения домашнего лимонада или использовать в десертах.